Sernik szarlotkowy na ciemnym biszkopcie

Czy wy też tak czasem macie (albo nawet dość często) że macie ochotę na ciasto ale sami nie możecie się zdecydować: jabłecznik czy sernik, czy może jeszcze coś innego, a przecież oba są takie pyszne. Dziś mam dla was idealne rozwiązanie, które znalazłam na blogu Niebieska Pistacja, a mianowicie sernik szarlotkowy. Czyli perfekcyjne połączenie sernika z jabłecznikiem i to wszystko na ciemnym biszkopcie. Jak dla mnie to jedno z połączeń idealnych. Nie za słodkie i lekkie jabłka idealnie współgrają z cięższą masą serową oraz kakaowym biszkoptem. Hmmm, mogłabym go jeść bez końca 🙂 . Serdecznie polecam.

Składniki na tortownicę 18 cm:

Biszkopt:

– 2 jajka – białka i żółtka osobno

– 0,5 szklanki cukru pudru

– 0,5 szklanki mąki pszennej

– 1 łyżka oleju

– 1 łyżka kakao

Białka ubijamy na sztywną pianę i na końcu dodajemy cukier. Ubijamy do momentu gdy piana jest bardzo gęsta i lśniąca. Dodajemy żółtka, krótko miksując. Na końcu dodajemy mąkę wymieszaną z kakao i mieszamy całość szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach. Dno foremki wykładamy papierem do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach około 20 – 30 minut (do suchego patyczka). W tym czasie szykujemy pozostałe masy.

Masa serowa:

– 400 g twarogu

– 100 ml śmietanki 36 %

– 1/3 szklanki cukru

– 2 białka

– 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

– 1 łyżka mąki pszennej

Wszystkie składniki miksujemy do momentu ich połączenia. Przelewamy na upieczony spód biszkoptowy i pieczemy 50 min w 150 stopniach. W tym czasie szykujemy masę jabłkową.

Masa jabłkowa:

– około 1 kg jabłek (4-5 dużych sztuk)

– cynamon do smaku

– 1 galaretka cytrynowa

Obrane jabłka ścieramy na tarce z grubymi oczkami dodajemy cynamonu do smaku i smażymy do momentu, aż lekko zmiękną. Wsypujemy galaretkę i mieszamy, do momentu w którym sie rozpuści. Jabka odstawiamy do lekkiego wystygnicia.

Jabłka wykładamy na upieczony sernik i wstawiamy na noc (lub minimum na kilka godzin) do lodówki.

Z tortownicy wychodzi 10 dużych porcji. Jedna to tylko 285 kcal

 

Smacznego!!!