Ciasto bez pieczenia z truskawkami

Ciasto bez pieczenia z truskawkami wyszło genialnie pyszne ale też lekkie albo raczej orzeźwiające. W opisie jest owoc liofilizowany. Nie przejmujcie się brakiem tego składnika. Można go zastąpić czymś innym lub po prostu pominąć. Niech was również nie zrażają dwie masy w cieście. Są one naprawdę proste i szybkie w przygotowaniu. Ciasto jest uniwersalne, co oznacza, że truskawki również można wymienić na dowolne owoce, a polewę czekoladową pominąć. Każdy wariant dozwolony i jestem pewna że każdy wyjdzie przepyszny.

Ciasto bez pieczenia z truskawkami, przepis na blaszkę 20×20 cm:

Składniki:

Masa budyniowa:

• 500 ml  mleka
• 2 budynie śmietankowe bez cukru (2x40g)
• 2 łyżki cukru
• 200 g masła w temperaturze pokojowej

Masa śmietanowa:

• 100 ml śmietanki kremówki 36%
• 250 g mascarpone
• łyżka cukru pudru
• 2 łyżki liofilizowanych truskawek (proszek)

Polewa:

• 50 ml śmietanki kremówki
• 70 g czekolady gorzkiej

Dodatkowo:

• 250  g truskawek
• 20 sztuk herbatników maślanych

Wykonanie:

Masło wyciągamy z lodówki. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na dnie herbatniki. Szykujemy warstwę budyniową. W połowie mleka rozpuszczamy budynie dokładnie mieszając. Resztę mleka wraz z cukrem doprowadzamy do wrzenia. Dolewamy mleko z budyniami i podgrzewamy na małym ogniu ciągle mieszając aż budyń zgęstnieje. Odkładamy do całkowitego ostudzenia. Po tym czasie miksujemy masło i łyżka po łyżce dokładamy budyniu, ciągle miksując. Masę przekładamy na herbatniki i przykrywamy drugą warstwą ciasteczek.

Szykujemy masę śmietanową. Do miski wrzucamy śmietankę, mascarpone i cukier puder. Miksujemy do momentu zgęstnienia masy. Dosypujemy liofilizowane truskawki i jeszcze raz krótko miksujemy. Przekładamy na herbatniki i posypujemy pokrojonymi w kostkę truskawkami. Foremkę wkładamy do lodówki i szykujemy polewę. 

Śmietankę podgrzewamy. Do ciepłej wrzucamy połamaną czekoladę i mieszamy do momentu rozpuszczenia i połączenia składników. Polewamy ciasto i wstawiamy do lodówki na min. 2 godziny. 

Smacznego!!!

Justyna