Ciasto bez pieczenia na herbatnikach

Ciasto bez pieczenia na herbatnikach było moim ciastem urodzinowym. W związku z tym, że miało być naprawdę szybkie pominęłam etap studzenia masy i ubijania masła, a potem łączenia jednego i drugiego. Wrzuciłam masło do ciepłej masy. Całość super się połączyła. Ciasto bez pieczenia na herbatnikach przypomina popularną Stefankę. Dolne warstwy to masa na podstawie kaszy manny, a na górze bita śmietana. Całość przełożona lekko kwaskowatym dżemem porzeczkowym. Wyszło pysznie.

Ciasto bez pieczenia na herbatnikach – przepis na blaszkę 24×24 cm:

Krem grysikowy:

• 800 ml mleka
• 7 łyżek kaszy manny
• 150 g cukru
• opakowanie cukru waniliowego
• szczypta soli
• 300 g masła

Mleko wraz z solą i cukrami należy zagotować. Do gotującego się mleka dodajemy kaszę mannę i zmniejszamy gaz. Gotujemy do zgęstnienia ciągle mieszając. Ściągamy z gazu i wrzucamy pokrojone na kawałki masło. Mieszamy aż składniki dokładnie się połączą. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia. A przestudzi się dość szybko ponieważ już samo masło obniżyło temperaturę masy.

Dodatkowo:

• około 200 g herbatników
• słoik dżemu porzeczkowego (lub innego ale najlepiej lekko kwaskowatego)
• kakao do oprószenia

Foremkę wykładamy papierem do pieczenia. Na dnie układamy herbatniki i smarujemy je 1/3 dżemu. Połowę kremu wykładamy na dżem (nie szkodzi jak krem będzie jeszcze troszkę ciepły). Następnie warstwę powtarzamy czyli na krem wykładamy herbatniki, dżem i resztę kremu. Znów herbatniki i reszta dżemu która została. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki.

Krem śmietankowy:

• 500 ml śmietanki kremówki min 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 opakowania śmietan fix

Ostatnią warstwę szykujemy w dowolnym momencie. Choć lepiej żeby i ona chwilę spędziła w lodówce. Miksujemy śmietankę z cukrem pudrem. W połowie miksowania dodajemy śmietan fix. I miksujemy do momentu kiedy śmietanka będzie prawie „sztywna”. Przekładamy na ciasto i posypujemy kakao.

Smacznego!!!

Justyna

PS. Źródło przepisu: blog I love bake