Bez kategorii/ BEZY I CIASTA BEZOWE/ CIASTA I DESERY/ DESERY

Mini torcik bezowy z karmelem

Mini torcik bezowy z karmelem (3)Z wypieku który prezentowałam ostatnio zostały mi dwa białka. Zastanawiałam się co co z nimi zrobić. Znowu zwykłe beziki? Nie. Nie wiem dlaczego nigdy nie byłam fanką wypieków bezowych, być może dlatego, że nigdy ich nie próbowałam. W każdym razie postanowiłam zrobić mini torcik bezowy, tak dla spróbowania. Z tych dwóch białek wyszły akurat dwa blaty wielkości podstawki pod filiżankę. Przełożyłam je kremem i polałam karmelem. I wiecie co? Od teraz będzie to chyba mój ulubiony wypiek. Ciasto okazało się przepyszne, po prostu rozpływało się w ustach. Fakt wyszło słodkie ale nawet mi to nie przeszkadzało. Już nie mogę się doczekać kolejnych bezowych wypieków 😆

Składniki na dwa blaty wielkości podstawek pod filiżanki (średnica 18 cm):

– 2 białka

– 100 g drobnego cukru

– szczypta soli

KREM:

– 3 łyżki serka kremowego (lub mascarpone)

– 6 łyżek śmietanki kremówki

– łyżeczka cukru pudru

KARMEL

– 2 łyżki cukru

– 3 łyżki śmietanki kremówki 36 %

– 0,5 łyżki masła

Zaczynamy przygotowania od bezy. Ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywno. Pod koniec ubijania, partiami dodajemy cukier. Ubijamy do momentu powstania gładkiej lśniącej masy. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia i rysujemy na niej dwa takie same okręgi. Wykładamy masę białkową i pieczemy 90 min w 110 stopniach. Studzimy w uchylonym piekarniku.

Na masę, ubijamy śmietankę z łyżeczką cukru pudru na sztywno a następnie delikatnie mieszamy z serkiem. Całość odstawiamy do lodówki.

Karmel. Cukier podgrzewamy w garnuszku z grubym dnem do jego całkowitego rozpuszczenia (nie mieszamy). Po rozpuszczeniu wyłączamy gaz i dodajemy masło energicznie mieszając do momentu jego rozpuszczenia i połączenia z cukrem. Wówczas dodajemy lekko podgrzaną śmietankę. Całość dokładnie mieszamy i odkładamy do lekkiego ostudzenia (w trakcie studzenia karmel będzie stawał się gęstszy)

Na pierwszy blat bezowy nakładamy połowę masy serowej i polewamy ja karmelem. Całość dociskamy lekko drugim blatem. Wykładamy drugą część masy i polewamy ją karmelem. Ja dodatkowo ozdobiłam torcik startą czekoladą gorzką. Wstawiamy torcik do lodówki na minimum 3 godziny. Kroimy nożem z piłką.

Udało mi się pokroić torcik na 6 niewielkich porcji. Jedna porcja to 225 kcal.

Mini torcik bezowy z karmelem (1)Mini torcik bezowy z karmelem (2)Mini torcik bezowy z karmelem (4)Smacznego!!!

 

You Might Also Like

10 komentarzy

  • Reply
    ~Obzarciuch
    21 września 2013 at 11:25

    super wygląda, slinka cieknie!

    polecam również mój tort, który niedawno robiłam serowo-miodowy 🙂
    http://oobzarciuch.blogspot.com/2013/09/tort-serowo-miodowy.html

    pozdrawiam serdecznie!

  • Reply
    ~Barbara
    21 września 2013 at 11:31

    Bardzo lubie bezy, ten torcik jest fke mnie! Zapraszam Cie na moj deser z beza rzecz jasna:-) Pozdrawia i zycze smacznego

  • Reply
    ~jola8000
    21 września 2013 at 12:27

    Super pomysł na wykorzystanie białek, niewiele pracy a efekt super.
    Poleca Kruche ciasto ze śliwkami i cytrynową pianką
    http://ciastko-joli.blogspot.com/2013/04/kruche-ciasto-ze-sliwkami-i-cytrynowa.html#axzz2fWNmf2BO

  • Reply
    ~tss
    21 września 2013 at 13:44

    Chyba spróbuję zrobić 🙂 , może z bajekonakiem – http://www.stachurska.eu/?p=4106

  • Reply
    ~zakateksmakosza
    21 września 2013 at 15:03

    mmm….. pysznie wygląda, uwielbiam bezę ja niedawno robiłam bezę z malinami i bitą śmietaną polecam spróbować: http://zakateksmakosza.blogspot.com/2013/09/maliny-we-mgle.html

  • Reply
    ~Klaudia
    21 września 2013 at 23:07

    Wygląda pysznie 🙂 szkoda, że nie na wszystkie smakołyki mogę sobie pozwolić z racji diety bezglutenowej 🙁 ale i dla mnie – jak się okazuje – są ciasta 🙂 Może upieczesz coś z przepisów Free Delikatesów? 🙂 Polecam ich blog: http://blog.delikatesy.nazwa.pl/

    • Reply
      Justyna
      22 września 2013 at 09:57

      Z chęcią zajrzę i postaram się coś przygotować:)

  • Reply
    ~papasia
    22 września 2013 at 10:40

    Cześć zapraszam Cię na tą stronę http://testmetoo.com/dolacz-do-nas/?token=ea70f509c1514c5d976be213a84b462e jest to strona gdzie można dostać wiele produktów za darmo do testowania (aparaty,telefony,kosmetyki,itp.) Wszystko na tej stronie jest za DARMO co Ci gwarantuje 🙂
    Zapraszam dołącz do mnie przetestujemy produkty razem 🙂

  • Leave a Reply