Sernik na biszkopcie z czekoladą

Zauważyłam, że to ciasto robi ostatnio furorę w internecie i pojawia sie na wielu blogach. No i teraz wcalę się nie dziwię dlaczego tak jest 🙂 Ciasto pochodzi z bloga Domowe Wypieki, którego autorkami są Dorota i Justyna. Sam wygląd ciasta cieszy oczy, a połączenie biszkopta, masy sernikowej i czekoladowej wydaję się niemal idealne. I właśnie takie było. Co prawda miałam pewne obawy w procesie szykownia ciasta (placek biszkoptu zmniejszył mi objetość i bałam się polewa czekoloadowa wymiesza się z serową), ale okazały sie one bezpodstawne, ponieważ to ciacho chyba nie może się nie udać 🙂 Smak idealnie uderzył w moje kubki smakowe: nie za słodkie, serowe, czekoladowe, wilgotne ale ogólnie dość lekkie. No i jeszcze jeden plus: ciasto wcale nie jest mocno kaloryczne 🙂

Składniki na foremkę 20×20 cm

Biszkopt:

– 4 duże jajka (białka i żółtka osobno)

– 6 łyżek cukru

– 3 łyżki mąki pszennej

– 1 łyżka mąki ziemniaczanej

– sok i skórka otarta z połowy cytryny

Białka ubijamy, pod koniec dodając partiami cukier. Dodajemy żółtka z cytryną i dalej ubijamy. Na końcu wsypujemy makę, delikatnie mieszając całość szpatułką. Biszkopt pieczemy w 180 stopniach około 20 min. Po ostudzeniu kroimy biszkopt w poprzek na pół (znając moją kiepską umiejętność krojenia biszkoptu w poprzek – podzieliłam ciasto na pół i upiekłam je na dwa razy).

Masa czekoladowa:

– 70 g masła

– 3 łyżki cukru pudru

– 2 łyżki kakao

– 1,5 łyżki wody

Masło rozpuszczamy w garnuszku z grubym dnem. Dodajemy cukier puder i wodę. Gdy cukier sę rozpuści garnek zdejmujemy z ognia, dodajemy kakao i mieszamy do momentu połączenia składników. Odkładamy do lekkiego ostudzenia, w tym czasie szykując masę serową.

Masa serowa – skadniki powinny mieć temperaturę pokojową:

– 400 g twarogu (u mnie ser na serniki z wiaderka)

– 3 łyżki cukru

– 2 jajka (białka i żółtka osobno)

– szczypta soli

– 100 ml śmietany kremówki 36%

– 1 łyżka proszku budyniu waniliowego

Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy twaróg, następnie śmietanę i budyń. Całość miksujemy do połączenia składników. Na koniec delikatnie dodajemy pianę ubitą z białek ze szczyptą soli.

Jedną część biszkoptu układamy w foremce wyłożonej papierem do pieczenia. Wylewamy połowę masy czekoladowej, a następnie połowę masy serowej (nałożyłam więcej niż połowę). Przykrywamy drugim biszkoptem i wylewamy resztę masy czekoladowej i resztę masy serowej. Pieczemy w 160 stopnich około 50 min. Całość po ostudzeniu można oproszyć kakao.

Z mojej blaszki wykroiłam 12 kawałków. Jedna porcja to 290 kcal.

 

Smacznego!!!