Bez kategorii/ BEZ PIECZENIA/ CIASTA I DESERY/ SERNIKI

Sernik na zimno z białą czekoladą i truskawkami

Sernik na zimno z białą czekoladą i truskawkami

Sernik na zimno z białą czekoladą i truskawkami to idealna propozycja na upalne lato. Dobrze by było zamienić truskawki na świeże owoce ale niestety nie mam do nich w tym roku. A jeżeli już są to są bardzo drogie. Dlatego w tym cieście zamieniłam je na truskawki liofilizowane. Oczywiście to nie to samo co świeże ale są bardzo bardzo aromatyczne. No i mają jeden duży plus: nie oddają do ciasta soku więc serniczek nawet po 2 dniach w lodówce się nie rozmiękł

Sernik na zimno z białą czekoladą i truskawkami, przepis na blaszkę 20x20cm:

Spód:

  • 180 g herbatników (ok 20sztuk)
  • 50 g masła
  • 30 g gorzkiej czekolady 

Herbatniki blendujemy na piasek. Masło rozpuszczamy wraz z czekoladą w mikrofali, kąpieli wodnej lub w garnku. I przelewamy do ciastek. Mieszamy widelcem do momentu dokładnego połączenia i zlepienia się ciastek. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciastka. Ugniatamy je dobrze np. dnem szklanki i wstawiamy do lodówki

Masa serowa:

  • 500 g twarogu lub serka śmietanowego 
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 100 g białej czekolady 
  • cukier puder do smaku (dodałam 3 łyżki) 
  • 2 płatki żelatyny 
  • 2 garście liofilizowanej truskawki w drobnych kawałkach 

Żelatynę zalewamy zimną wodą do napęcznienia. Czekoladę roztapiamy. Serek miksujemy chwilę żeby był bardziej puszysty (jeśli używasz twarogu to można go zblendować). Czekoladę dodajemy do sera. Miksujemy. Z żelatyny wylewamy wodę i delikatnie podgrzewamy żeby się rozpuściła. Dodajemy do niej łyżkę masy serowej i dokładnie mieszamy. Jeżeli nie ma grudek to przelewamy do masy serowej. Miksujemy krótko. Osobno wraz z cukrem pudrem ubijamy śmietankę i przekładamy do masy serowej. Dodajemy truskawkę. Mieszamy szpatułką. Masę przelewamy na spód i chłodzimy kilka godzin w lodówce 

Polewa 

  • 70 g czekolady gorzkiej min 70% kakao
  • 50 ml śmietanki 30%

Śmietankę podgrzewamy. Do ciepłej wrzucamy połamaną czekoladę. Odstawiamy na 2-3 min. Mieszamy do momentu rozpuszczenia i połączenia się składników. Przelewamy na masę serową i dekorujemy garścią liofilizowanej truskawki 

sernik na zimno
Sernik na zimno z białą czekoladą i truskawkami
biała czekolada
Biała czekolada w pysznym letnik serniku
bez pieczenia
Ciasto bez pieczenia z truskawkami
truskawki
Truskawki w połączeniu z białą czekoladą i twarogiem
Sernik na zimno z białą czekoladą i truskawkami
Sernik na zimno z białą czekoladą i truskawkami
Czekolada biała i gorzka w połączeniu z truskawkami

Smacznego!!!

Justyna

Ps. Z foremki wykroiłam 16 porcji. Jedna to około 250 kcal

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

dziewiętnaście − 13 =