Ciasto truskawkowe bez pieczenia

Ciasto truskawkowe bez pieczenia. Ojej ale to wyszły pyszności. Lekkie, proste i szybkie ciasto idealne na lato. Chyba najważniejsze jest to, że jest to ciasto bez pieczenia, a pomimo to nie trzeba długo czekać na wystygnięcie poszczególnych warstw. Masę budyniową przekładamy na herbatniki od razu, jeszcze kiedy jest ciepła. Użyłam w tym cieście nowego budyniu (kupionego w Austrii) i widzę, że masa wyszła troszkę zbyt zbita. Przy budyniach kupowanych w Polsce powinno być idealnie, ponieważ już nie raz ten krem robiłam. Ciacho polecam 🙂

Ciasto truskawkowe bez pieczenia, przepis na foremkę 20×20 cm:

SPÓD i PRZEŁOŻENIE:

• 30-35 sztuk herbatników maślanych

MASA BUDYNIOWA:

• 500 ml mleka
• 60 g budyniu waniliowego w proszku (2 opakowania)
• 150 g cukru
• 150 g masła

Foremkę wykładamy papierem do pieczenia i na dno układamy pierwszą warstwę herbatników. Do garnka wrzucamy cukier, masło i około 350 ml mleka. Podgrzewamy, aż masło się rozpuści i doprowadzamy do wrzenia. W międzyczasie w reszcie mleka rozpuszczamy proszek budyniowy. Dolewamy do wrzącego mleka i na małym ogniu gotujemy kilka minut ciągle mieszając, do momentu aż masa zacznie tężeć. Na herbatniki wylewamy połowę masy budyniowej, przykrywamy drugą warstwą herbatników i wylewamy resztę kremu. Znów układamy herbatniki, czyli trzecią warstwę i wstawiamy foremkę do lodówki.

MASA TRUSKAWKOWA:

• 400-500 g truskawek
• 2 opakowania galaretki truskawkowej
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• cukier (opcjonalnie)

Kilka truskawek kroimy w drobną kosteczkę. Resztę blendujemy. Wrzucamy wszystkie razem do garnka. Dolewamy soku z cytryny i opcjonalnie cukru (ja zrezygnowałam, ze względu na galaretkę). Całość doprowadzamy do wrzenia, dosypujemy galaretkę, dokładanie mieszamy, żeby galaretka się rozpuściła i ściągamy z palnika. Odstawiamy do lekkiego ostygnięcia. Gdy masa zaczyna gęstnieć lub robi się chłodna, przelewamy ją na ostatnią warstwę herbatników.

MASA ŚMIETANOWA:

• 250 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 1 śmietan fix

Kremówkę miksujemy wraz z cukrem pudrem i śmietan fixem, aż bita śmietana będzie gęsta. Przekładamy na masę truskawkową, dla ozdoby posypujemy gorzkim kakao i wstawiamy ciasto do lodówki na minimum 2 godziny.

Smacznego!!!

Justyna