Muffiny z poziomkami (3)Super deser mam dzisiaj dla was, na sam widok i wspomnienie a偶 mi si臋 buzia 艣mieje 馃檪 Muffiny prawie jak zwyk艂e, ale jednak z niespodziank膮: pod kopczykiem z ciasta znajduj臋 si臋 krem wraz z poziomkami. Oczywi艣cie wyb贸r owoc贸w zale偶y od was, a pasowa膰 b臋d膮 tu prawie ka偶de. Na blogu Daktyle w czekoladzie, na kt贸rym znalaz艂am ten 艣wietny przepis autorka u偶y艂a truskawek. Z takich kopczyk贸w kreta b臋d膮 zadowolone nie tylko dzieci ale i doro艣li, sprawdzone 馃檪 , a jedyn膮 pracoch艂onn膮 czynno艣ci膮 przy nich to oblepianie wierzchu pokruszonym ciastem. Polecam serdecznie.

Sk艂adniki na form臋 na 12 muffinek:

Babeczki:

– 120 g mi臋kkiego mas艂a

– 3/4 szklanki cukru

– 1 szklanka m膮ki

– 2 艂y偶ki kakao

– 1 艂y偶eczka proszku do pieczenia

– 2 jajka

– 1/2 szklanki jogurtu naturalnego

Masa 艣metankowa:

– 200 ml 艣mietanki krem贸wki

– 200 g mascarpone

– 聽3 – 4 艂y偶ki cukru pudru (do smaku)

– 200 g poziomek lub innych owoc贸w

Krem贸wk臋 ubijamy wraz z cukrem, 艂膮czymy z mascarpone i odstawiamy do lod贸wki. Szykujemy babeczki: mas艂o ucieramy z cukrem. Dodajemy reszt臋 sk艂adnik贸w i miksujemy tylko do momentu ich po艂膮czenia. Ciastem wype艂niamy foremk臋, wy艂o偶on膮 papilotkami do 3/4 ich wysoko艣ci (babeczki urosn膮) i pieczemy w 聽180 stopniach 25 minut. Gdy muffinki ostygn膮 no偶ykiem odcinamy ich wierzch i dr膮偶ymy do艂ek. Odci臋te ciasto kruszymy pomi臋dzy palcami. Owoce mo偶na wymiesza膰 delikatnie z mas膮 艣mietankow膮 lub, tak jak ja, pouk艂ada膰 po kilka owoc贸w na dnie babeczki i dopiero w贸wczas wype艂ni膰 ca艂y do艂ek mas膮 (tak by wystawa艂a ponad brzegi). Wierzch oblepiamy pokruszonym ciastem, delikatnie przyciskaj膮c je do masy. Babeczki przechowujemy w lod贸wce.

Jeden muffin to oko艂o 320 kcal

Muffiny z poziomkami (4)

Muffiny z poziomkami (8)

Muffiny z poziomkami (2)Smacznego!!!