Brownie z borówkami i kremem

Brownie z borówkami i kremem to jedno najlepszych połączeń smakowych. Idealnie przygotowane brownie, które jest ciastem czekoladowym. Do tego klasyczna masa z mascarpone i bitej śmietanki w połączeniu z borówką. Masy przełożone są warstwą biszkoptów nasączonych w kawie. Czyli mamy czekoladę, krem, borówki i jeszcze kawę. Ciasto pomimo czekolady jest idealne na ciepłe dni ponieważ po schłodzeniu jest fajnie orzeźwiające. Brownie wyszło wręcz idealne do tego ciasta: wciąż mokre ale już na tyle zwarte żeby utrzymać górne warstwy ciasta. Co mogę napisać? Koniecznie musicie to ciasto zrobić, obiecuję, że będziecie zadowoleni.

Brownie z borówkami i kremem, przepis na blaszkę 20×20 cm:

Brownie:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 120 g masła
• 3 jajka
• 100 g cukru
• 1 łyżka kakao
• 50 g mąki

Czekoladę wraz z masłem roztapiamy i odkładamy do lekkiego ostudzenia. Jajka ubijamy z cukrem na gęstą pianę. Dodajemy lekko ostudzoną czekoladę i delikatnie miksujemy lub mieszamy masę szpatułką. Na końcu dodajemy przesianą mąkę i kakao. Mieszamy jeszcze raz szpatułką. Masę wylewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 20 min w 180 stopniach. Studzimy

Masa:

• 400 g mascarpone
• 200 g śmietanki kremówki 30 lub 36%
• 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• 250 g borówki
• szklanka zaparzonej i ostudzonej kawy
• biszkopty podłużne (ok 15 sztuk)

Kawę zaparzamy i odstawiamy do ostudzenia. W misce umieszczamy: mascarpone, śmietankę i cukier puder. Miksujemy do momentu połączenia się składników i powstania kremu. Nie dłużej, żeby masa się nie zważyła.

Na ciasto wykładamy połowę kremu i gęsto wciskamy w niego borówki. Biszkopty maczamy w kawie i układamy na kremie. Wykładamy resztę kremu i na wierzchu układamy resztę borówek. Schładzamy minimum 2 godziny w lodówce.

Mimo, że ciasto wygląda pracochłonnie to zapewniam was, że jest proste i bardzo szybkie w przygotowaniu.

Smacznego!!!

Justyna