Sernik z węgierkami

Przerwa od słodkości zakończyła się zrezygnowaniem, jeszcze na jakiś czas, z czekolady. Ale już serniczek to zupełnie inna sprawa, przecież tam tyle twarogu i owoce, a do tego jeszcze polewa śmietanowa zamiast czekoladowej 🙂 Takiej słodkości nie można sobie odmówić 🙂 I tu muszę złożyć pokłon autorce przepisu, właścicielce bloga Pokochaj gotowanie ponieważ sernik jest naprawdę rewelacyjny. Bardzo fajnie współgra z kwaskowatymi śliwkami, a sok który puściły w trakcie pieczenia całkowicie wsiąkł w ciasto kruche 🙂 Polecam serdecznie!!!

Skladniki na foremkę o bokach 20×20 cm:

Ciasto kruche:

– 70 g zimnego masła

– 40 g cukru pudru

– płaska łyżka śmietany

– 125 g mąki

Mąkę mieszamy z cukrem. Dodajemy pokrojone zimne masło i rozcieramy pomiędzy palcami jak na kruszonkę. Na końcu dodajemy śmietanę i zagniatamy ciasto. Owijamy je w folię spożywczą i wstawiamy na pół godziny do zamrażarki (lub dłużej do lodówki). Po tym czasie wałkujemy ciasto, przekładamy na spód foremki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 15 – 20 minut w 180 stopniach. Do momentu uzyskania złocistego koloru.

Masa serowa:

– 3 jajka

– 2 łyżki budyniu śmietankowego bez cukru

– 1 cukier waniliowy

– szczypta soli

– 500 g twarogu lub gęstego sera na serniki

– 150 g cukru

– 400 g śliwek węgierek (umytych i przekrojonych na pół – bez pestek)

Żółtka ucieramy z cukrami. Dodajemy ser i budyń, całość krótko miksując. Białka ubijamy wraz z solą na sztywno i dodajemy do masy delikatnie je mieszając szpatułką. Na kruchym spodzie układamy połówki śliwek (skórką do dołu) i zalewamy je masą serową. Pieczemy około 60 min w 180 stopniach.

Polewa śmietanowa:

– 250 ml śmietany 15% (w Polsce najlepiej kupić kwaśną śmietanę 18%)

– 3 łyżki cukru pudru

Śmietanę dokładnie mieszamy z cukrem pudrem. Gdy sernik jest gotowy, wyciągamy go z piekarnika, wylewamy masę śmietanową na wierzch i zapiekamy jeszcze około 10 minut.

Z foremki wyszło mi 12 porcji. Jedna to 340 kcal.

Smacznego!!!