Tarta z rabarbarem

Ciasto kruche to ostatnio jedno z ulubionych ciast mojej Drugiej Połówki. Mówi, że wychodzi mi rewelacyjnie 🙂 Miły komplement. I chociaż nie planowałam tej tarty to wyszła naprawde przepysznie (zostało mi rabarbaru z poprzedniego ciasta). Dodałam do ciasta troszkę więcej cukru, ponieważ rabarbar był dość kwaśny i dzięki temu smaki bardzo fajnie sie wyważyły. Mało składników i szybkie wykonanie, a taki przepyszny efekt. Polecam serdecznie.

Składniki na 2 malutkie tortownice o średnicy 12 cm (lub jedna o średnicy 20cm):

– 0,5 szklanki mąki

– 50 g zimnego masła

– 1 żółtko

– 1/3 szklanki cukru pudru

– 1 cukier waniliowy

– 200 g rabarbaru + 50 g cukru.

Rabarbar myjemy i obieramy. Kroimy w drobną kostkę i zasypujemy cukrem. Mąkę łączymy z cukrami. Dodajemy pokrojone masło i zagniatamy pomiędzy palcami, aż składniki sie połączą. Na końcu dodajemy żółtko i zagniatamy ciasto, aż będzie jednolite. Ciasto dzielimy na dwie części: jedną większą drugą mniejszą, owijamy w folię spożywczą i wstawiamy na 20 minut do zamrażarki.

Foremki wykładamy papierem do pieczenia. Większą część ciasta dzielimy na dwa i wylepiamy nim foremki wraz z bokami (przy większej foremce ciasto wałkujemy). Na ciasto przekładamy rabarbarbar (bez soku, który puścił). Mniejszą częśćciasta wałkujemy i wycinamy paski, które układamy na rabarbarze w formie kratki. Foremki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45-50 min. Ciasto powinno się ładnie zarumienić.

Z moich dwóch foremek wykroiłam 8 małych porcji. Jedna to około 140 kcal

 

Smacznego!!!