Czekoladowe banoffee

Czekoladowe banoffee to prawdziwa bomba czekoladowa 🙂 Na pewno znacie klasyk tego ciasta czyli po prostu banoffee pie lub jego malinową odmianę, która robi na blogu wielką karierę 🙂 Malinowy banoffee. Przyznaje, że i na tej wersji się nie zawiodłam bo była przepyszna. Chociaż też dość ciężka, dlatego po jednym kawałku miałam już dość. Z drugiej strony moje porcje są raczej duże, więc może dlatego 🙂 W oryginale bita śmietana wymieszana była z mascarpone. Zrezygnowałam z serka na rzecz samej bitej śmietany i był to dobry wybór, ponieważ wyszłoby zbyt tłusto. Ciasto typowe dla każdego czekocholika więc polecam 🙂

Czekoladowe banoffee składniki na tortownicę o średnicy ok. 20 cm

Spód:

• 150 g maślanych herbatników
• 50 g czekolady gorzkiej
• 50 g masła

Herbatniki miksujemy w blenderze na piasek. Czekoladę z masłem roztapiamy w garnuszku. Naszą foremkę wykładamy papierem do pieczenia. Roztopione masło z czekoladą przelewamy do herbatników i całość dokładnie mieszamy, najlepiej widelcem. Wszystkie herbatniki muszą być oblepione. Masę wysypujemy do foremki i dnem szklanki ją ugniatamy jednocześnie podnosząc delikatnie boki, tworząc ranty. Foremkę wstawiamy do lodówki

Ciasto:

• 2 banany
• sok z połowy cytryny
• 200 g czekolady 70% kakao
• 300 g masy kajmakowej
• 250 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżeczki cukru pudru
• kakao do oprószenia

Czekoladę rozpuszczamy w garnuszku. Rozpuszczoną dodajemy do masy kajmakowej i miksujemy do momentu połączenia składników. Wykładamy na naszą masę ciasteczkową. Banany kroimy dowolnie i skrapiamy sokiem z cytryny. Układamy na masie czekoladowo kajmakowej. Jak dla mnie im więcej bananów tym lepiej. Na końcu ubijamy śmietankę z cukrem pudrem i przekładamy ją na banany. Ciasto trzymamy w lodówce, a przed podaniem oprószamy je kakao.

Smacznego!!!

Justyna

PS. Źródło wpisu blog Wypieki Beaty