Sernik czekoladowy na serkach Philadelphia

Muszę przyznać że bardzo obawiałam się tego sernika, no bo jak to na Philadelphii? Myślałam że na nich można zrobić tylko serniki na zimno. Poszperałam trochę na internecie i okazało się że znalazłam kilka podobnych. Mój przepis pochodził z książeczki z przepisami reklamującej te konkretne serki. Zliczając kalorię okazuje się iż pomimo czekolady kawałek nie jest jeszcze zabójstwem:-) A ciasto wychodzi naprawdę bardzo smaczne i do tego jest bardzo łatwe w przygotowaniu!!! Warunek jest tylko jeden: musi posiedzieć w lodówce minimum 24 godziny.

Składniki na tortownicę 25cm:

SPÓD

– 200g zbożowych ciasteczek (u mnie w czekoladzie)

– 4 łyżki posiekanych orzechów ziemnych

– 80 g roztopionego lub bardzo ciepłego masła.

Z powodu braku blendera ciastka rozkruszyłam ręcznie (w woreczku przy pomocy tłuczka), dodałam orzechów i masła. Po dokładnym wymieszaniu przełożyłam na spód tortownicy, wyłożony wcześniej papierem do pieczenia. I odstawiłam do lodówki na czas przygotowywania masy

MASA

– 820g serka kremowego Philadelphia

– 200 g drobnego cukru (miałam wrażenie że serki są dość słone więc wsypałam ze dwie łyżki więcej)

– 200g gorzkiej czekolady (75%)

– 3 roztrzepane jajka

– 200ml śmietany kremówki

Czekoladę należy rozpuścić i odstawić do ostudzenia. Serki miksujemy wraz z cukrem na niskich obrotach. Dodajemy czekoladę, jajka i kremówką. Miksujemy dalej na nieco wyższych obrotach do dokładnego połączenia składników. Ale niezbyt długo. Aby sernik miał ciekawszy smak do masy wlałam jeszcze kieliszek gęstej nalewki malinowej. Następnym razem spróbuję użyć smakowej gorzkiej czekolady. Całość wylewamy na schłodzony spód i wstawiamy do nagrzanego wcześniej piekarnika. Masa będzie bardzo rzadka, ale tak ma być. Pieczemy od 1 do 1,5 godziny w temp. 160ºC (piekłam godzinę gdyż mam grzałkę tylko od góry – stary piekarnik). Środek po upieczeniu może pozostać lekko galaretowaty. Studzimy w otwartym piekarniku, a następnie przekładamy do lodówki na 24h.

W mojej wersji sernik otrzymał jeszcze bitą śmietanę posypaną czekoladą. W tym celu zmiksowałam 200g śmietanki kremówki dodając pok koniec ubijania 3 łyżki cukru.

Dzieląc sernik na 16 części (bez bitej śmietany) otrzymujemy: 1 porcja = 360 kcal.

Smacznego!!!

Sernik czekoladowy na serkach Philadelphia

Sernik czekoladowy na serkach Philadelphia