Sernik na cieście ucieranym ze śliwkami

Sernik na cieście ucieranym ze śliwkami to prawdziwy raj dla podniebienia. Mamy tu połączenie dwóch ciast które idealnie ze sobą współgrają. Ciasto jest treściwe poprzez ciasto ucierane, ale jednocześnie dodatek sernika sprawia, że jest wilgotne. Jakby jadło się ciasto z kremem. Zwieńczeniem całości są obecne sezonowo śliwki posypane płatkami migdałowymi. Jak uwielbiam czekoladę, tak w tym zestawieniu zupełnie mi jej nie brakowało. Do foremki wylewa się najpierw ciasto ucierane, a potem sernik. Ku mojemu zaskoczeniu, po ostudzeniu i przekrojeniu zauważyłam, że warstwy się wymieszały. Prawdopodobnie ze względu na różnicę ciężkości w masach. Efekt nie zamierzony ale wizualnie wyszło jeszcze ładniej niż gdyby były dwie warstwy 🙂

Sernik na cieście ucieranym ze śliwkami, blaszka 20×20 cm

Ciasto ucierane:

• 80 g masła
• 80 g cukru
• 2 małe jajka
• 110 g mąki
• 35 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g śmietany 12%

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Masło ucieramy z cukrem (miksujemy dość długo). Dodajemy po jajku ciągle miksując. Dodajemy mąki, proszek do pieczenia i śmietanę. Miksujemy już tylko do momentu połączenia składników. Przelewamy ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i szykujemy masę serową

Masa serowa:

• 350 g twarogu na serniki
• 2 jajka
• 80 g cukru
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• ok 300 g śliwek (przekrojonych na pół)
• 2 garści płatków migdałowych

Wszystkie składniki (oprócz śliwek) wrzucamy do miski i miksujemy tylko do momentu połączenia składników. Wylewamy masę serową na ciasto ucierane i jedna obok drugiej układamy śliwki. Rozcięciem na górę. Posypujemy płatkami migdałowymi i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 60 minut w 170 stopniach

Smacznego!!!

Justyna

Ps. Przepis znalazłam na blogu Moje Wypieki