Sernik figowy z cynamonem

Sernik figowy z cynamonem … no długo się zastanawiałam nad tym połączeniem smaków. Już teraz wiem, że warto. To jest jeden z lepszych serników jaki robiłam w ostatnim czasie. Pod warunkiem, że lubisz figi, pomarańcze i cynamon 🙂 Spodobało mi się, że masa serowa nie jest za wysoka. Dzięki temu nie dominuje w cieście ale tylko uzupełnia masę figową i ciasteczkowy spód. Oczywiście cynamon dodaje tu świątecznego klimatu. Chociaż ja uwielbiam go o każdej porze roku i w każdej ilości 🙂 Podsumowując: jeden z lepszych serników jakie jadłam i polecam wszystkim.

Sernik figowy z cynamonem przepis na tortownicę 19-20 cm:

SPÓD:

• 55 g orzechów (ok. półtora garści)
• 80 g herbatników
• 55 g masła

Masło roztapiamy. Herbatniki i orzechy blendujemy na piasek. Łączymy jedno z drugim. Przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, dokładnie uklepujemy i pieczemy 12 minut w 170 stopniach. Studzimy.

MASA FIGOWA:

• 170 g suszonych fig (ok 12 – 15 szt)
• 170 ml soku z pomarańczy
• cynamon – ilość dowolna

Figi kroimy w drobną kostkę. Wraz z sokiem wrzucamy do garnka i zagotowujemy. Gotujemy na małym ogniu ok 15-20 min, aż sok odparuje, a figi zmiękną tworząc masę. Studzimy i przekładamy na spód ciasteczkowy.

MASA SEROWA:

• 200 g sera na serniki
• 200 g mascarpone
• 75 g cukru
• 2 jajka

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Żółtka miksujemy z cukrem. Dodajemy ser i mascarpone. Krótko miksujemy. Osobno ubijamy białka i ubite szpatułką mieszamy z resztą masy. Pieczemy 60 min w 160 stopniach.

Z tortownicy wykroiłam 14 porcji. Jedna to 245 kcal.

Smacznego!!!

Justyna

PS. Źródło przepisu blog Moje Wypieki