Ciasto z borówkami

Ciasto z borówkami i kruszonką to mój zamiennik jagodzianek, których nie mogę tutaj kupić. Nawet jak chciałabym zrobić to nie mogę znaleźć tu jagód. Ale przynajmniej borówki są. Ciasto z borówkami to nic innego jak ciasto ucierane plus kruszonka. Czyli poszłam w sprawdzony przepis, który zawsze mi wychodzi. Chociaż tym razem miałam pewne obawy. Nałożyłam tyle owoców, że trochę bałam się czy nie wyjdzie zakalec. Uwielbiam ten przepis za jego prostotę i szybkie wykonanie. Trzeba tylko pamiętać, o wcześniejszym wyjęciu masła i jajek z lodówki. Jak piekę rano to wyciągam je już w przeddzień wieczorem, żeby się później nie stresować. Ciasto ucierane można zrobić również z innymi owocami np. z truskawkami, malinami czy śliwkami.

Ciasto z borówkami, przepis na blaszkę 20x20cm:

Kruszonka:

• 120 g mąki
• 80 g zimnego masła
• 40 g cukru pudru

Składniki zagniatamy pomiędzy palcami, aż masło oblepi wszystkie składniki. Na czas przygotowania ciasta, przechowujemy w lodówce

Dodatkowo:

• 300 g borówki amerykańskiej
• łyżka mąki ziemniaczanej
  Umyte i osuszone borówki. Obsypujemy mąką i delikatnie mieszamy

Ciasto:

• 140 g miękkiego masła
• 140 g mąki
• 100 g cukru
• 3 jajka
• 30 g budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło miksujemy, aż będzie jaśniejsze i puszyste. Dodajemy cukier i znów miksujemy ok 2-3 min. Dodajemy jajka, pojedynczo. Za każdym razem miksujemy krótko. Po dodaniu jajek masa może wyglądać na lekko zważoną. To normalne. Dodajemy mąkę, budyń i proszek do pieczenia. Miksujemy do momentu połączenia składników. Przekładamy ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Układamy na nim owoce, część delikatnie wciskając w ciasto. Posypujemy kruszonką. Pieczemy 50-60 min w temperaturze 180 stopni (piekarnik góra dół)

Smacznego!!!

Justyna