Ciasto czekoladowe o smaku tiramisu

Ciasto czekoladowe o smaku tiramisu to taka wariacja na temat brownie, z tym, że w przypadku tego ciasta nie używamy czekolady. Wystarczy kakao. W zasadzie polewa czekoladowa też nie jest potrzebna, ale u mnie akurat musi być :-). Wersję z czekoladą znajdziecie w przepisie na tiramisu brownie Mogłam piec je odrobinę krócej, żeby było bardziej wilgotne ale i tak nasączone biszkopty i warstwa serowa zrobiły swoje. Ciasto czekoladowe o smaku tiramisu wyszło obłędne. Jest też proste i szybkie w wykonaniu.

SKŁADNIKI na foremkę 20×20 cm:

Ciasto czekoladowe:

• 160 g masła
• 40 g kakao niesłodkiego
• 40 ml oleju
• 175 g cukru
• 3 jajka
• 140 g mąki

Masa twarogowa:

• 175 g mascarpone
• 200 g sera na serniki lub zmielonego twarożku
• 3 białka
• 35 g cukru + cukier lub aromat waniliowy

Dodatkowo:

• ok. 80 g biszkoptów (miałam te okrągłe i zużyłam ich 12 sztuk)
• szklanka kawy
• POLEWA: 50 ml śmietanki 30% + 50 g czekolady

WYKONANIE

Przygotowujemy kawę i odkładamy do lekkiego ostudzenia. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia. Rozpoczynamy od ciasta czekoladowego. Masło, kakao i olej wrzucamy do garnuszka i podgrzewamy, aż masło się rozpuści i składniki dobrze połączą. Do masy kakaowej dodajemy cukier i jajka. Krótko miksujemy, a na końcu dodajemy mąkę i znów krótko miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Do osobnej miski wrzucamy wszystkie składniki na masę twarogową i miksujemy do momentu ich połączenia.

3/4 masy kakaowej wylewamy do przygotowanej foremki. Biszkopty maczamy w kawie i układamy na masie kakaowej. Moje biszkopty nasączałam tak, że były całkowicie mokre. Na biszkopty wykładamy masę twarogową. A na wierzch resztę ciasta kakaowego. Delikatnie rozsmarowałam je łyżką ponieważ zostawiłam go troszkę za mało. Pieczemy w 180 stopniach (piekarnik góra dół) około 45-50 min. Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest gotowe.

Opcjonalnie, gdy ciasto ostygnie, szykujemy polewę czekoladową. Podgrzewamy śmietankę. Do ciepłej wrzucamy czekoladę i mieszamy aż się rozpuści. Przelewamy na ciasto.

Smacznego!!!

Justyna

PS. Źródło przepisu blog Wypieki Beaty